本文来自微信公众号：三联电子厂 Pro，作家：梅卡，剪辑：Benjamin，原文标题：《晚安牛奶、无菌蛋，中产目下比超市抢盐大爷都好忽悠》，题图来自：AI 生成

这两年，食物行业的"科技与狠活"，不仅绕晕了中产，更精确狙击了他们的钱包。

只需要在中产超市盒马、山姆、Ole 逛上两圈，就足以让你从头意志网红食物背后的"生物种种性"。

奶牛是不错产出 10 倍 + 原生褪黑素的，母鸡是不错下出彩色鸡蛋的，以前被嫌弃含糖量太高的蜂蜜，目下成了抗菌、抗炎以至神话能抗癌的新西兰张含韵——将中医隆重的药食同源也卷入了破钞宗旨的商战。

价钱和销量与所谓的功效一样彪悍。盒马的晚安牛奶 4 小瓶的微型装售价 29.9 元，在 5 月份推出后，前脚被网友吐槽太贵，后脚就被中产买成了盒马鲜奶飙升榜的第别称，盒马 App 上清晰晚安牛奶的销量飙升了 264%，就连网上吐槽晚安牛奶的帖子，也只可悻悻地配上一张"补货中"的截图；一盒集皆褐、绿、粉、黄四色的鸡蛋，单颗蛋是泛泛鸡蛋价钱的两倍；至于 Ole 超市里的 Manuka 蜂蜜，一瓶 500g 则是卖到了 2288 元，少许点往左挪一位都是要令东说念主惊奇的进程。

所谓的功能性食物即具有特定养分和保健功能的食物，从也曾由日本传来的青汁、酵素软糖，到这几年白女糊口方式大火，让 Organic food 有机食物和植物饮料就像 Stanley 保温包和 Lululemon 一样，都被列入邃密无近年青东说念主的经久宗旨清单。

上流、生冷、难吃，这是味觉泛泛的东说念主类对它们的广大评价，但却捱不住网红健康食物火了一茬又一茬。

熬夜的奶牛，换东说念主类通宵好眠？

不得不承认的是，经过对国外健康食物十多年的学习，国内食物行业的讲故事智商一经越过了前者。

也曾代表着"超等食物"的牛油果、巴西莓，它们在产地国度自己都不属于上流食物，但是挂上不错诊治皮肤景色、加速蜕故孳新的功效后，就成了比捏一把 Swisse 维生素吃更邃密无比的"超等食物"。高溢价的原因除了养分价值，更多如故来自自然、入口、特等的念念象空间，其中还有漂洋过海远说念而来的运脚资本，以至墨西哥的黑帮也要从牛油果农场分走"一丝点"的利润动作保护费。

弥远在"抗炎"的超等食物们

而这两年在国内超市流行的健康食物，从盒马的晚安牛奶，到铺开了可生食鸡蛋想法的黄天鹅鸡蛋，也都贯彻了这一理念——要念念升迁受众的糊口质地、升迁单品的利润，那就得把过问事转机到分娩、运载、第三方检测和营销上，让所有这个词分娩链条看起来讲究又神勇。

在晚安牛奶热销后，有东说念主就找到了供应商的专利文献，文献清晰，蓝本所谓的奶牛产出的"原生褪黑素"，靠的是让牧场职工上夜班、让奶牛昼夜倒置，熬夜产奶：每天在凌晨 2 点傍边运行予以奶牛光照，然后在光照运行后的半小时内挤奶，而奶牛所产生的褪黑素则来自更长的阴晦技术饲养时长，以及从饲料中摄入的色氨酸。

"东说念主类的安睡如果是设置在深夜唤醒的牛的身上，的确就像婴儿深夜哭醒找姆妈要奶吃。"

有东说念主说这是虐牛，是"带着怨气的牛奶"，也有乳业从业者提到，奶牛的作息节律和进食俗例和东说念主类有雄壮的互异，奶牛的就寝不错招引躺窝和反刍的全历程，也便是站着能睡、吃饭的技术也能睡，严格来说算不上违背了动物福利尺度，酌夺需要像那些有动物出镜的电影一样，在降服页标上一句"本片中莫得动物受到伤害"。

而晚安牛奶更大的槽点还在于它的褪黑素含量，10 倍原生褪黑素听起来挺超推行，每瓶 12500pg 的含量看起来也很可不雅，但惟有你把单元换成褪黑素保健品常用的单元" mg "，就会发现，每瓶牛奶所含的 0.0000125mg 褪黑素，和每颗褪黑素胶囊所含的 3mg 褪黑素比拟，基本颠倒于莫得。

换言之，东说念主类折腾了奶牛泰半天，还不如多吃一碗大米饭，径直晕碳睡昔时来得确凿。也有东说念主通过教唆腕表的就寝检测发现，喝了一瓶晚安奶之后，我方"当晚就赢得了 21 分史上最惨就寝"。

"昏昏千里千里、接续梦魇的嗅觉，径直让我念念起了十多年前吃褪黑素倒时差的不幸操心。"

比拟之下，将一枚生鸡蛋卖到均价 3 元以上的黄天鹅——买 10 颗黄天鹅可生食鸡蛋的钱，够在山姆买 30 颗大码蛋，靠着"可生食鸡蛋"的定位，2019 年品牌设置，2023 年销售额便一经达到了 18 亿。

可生食鸡蛋的想法，接近于咱们吃寿喜烧时配的无菌蛋，但实质上远要比无菌蛋秘要。就无菌蛋来说，一方面国内并莫得官方的食物安全尺度，毕竟鸡蛋自然就可能带有微生物，关于"无菌"这种实验室级别的尺度，日常食用时险些够不上也没必要。另一方面，所谓的无菌蛋也主若是对蛋壳面目进行清洗和消毒，凡是在运载和储存历程中受到混浊，"无菌"的想法便破了功。

至于黄天鹅的可生食鸡蛋，则在健康价值和动物福利上都跑通了我方的故事。不端在网上翻翻，都能松驰找到全球对黄天鹅的溢好意思之辞：

"浓稠蛋清裹着橘红油润大蛋黄。"

"泛泛煎蛋又干又腥，黄天鹅煎溏心蛋奶香浓郁，咬下去像在吃布丁。"

"益生菌和深海藻粉喂养的母鸡，产出的鸡蛋亦然 0 和尚氏菌，不错宽解生吃。"

晚安牛奶靠折腾奶牛，可生食鸡蛋则靠富养母鸡。仔细扒一遍黄天鹅的母鸡饲养环境，任何一个活得糙点的打工东说念主都要怀疑我方的糊口质地：饲料里是要加上万寿菊精华的，饮用水是要达到东说念主饮尺度的，为了驻扎和尚氏菌插足蛋壳，母鸡们每天的益生菌摄入也不行落下。

如果说到了这一步，也只是和大都东说念主养宠物的尺度皆平，那剩下的饲养尺度则只可称为奇幻。为了阻绝使用抗生素，黄天鹅给母鸡们选拔了自然中草药进行保健；为了让母鸡们躯壳通泰，鸡舍不仅带有新风系统和空调，还要精选海边等欢娱宜东说念主的方位给母鸡建大 house。

尚且不说给母鸡进补，能不行在母鸡蜕故孳新后把效率传导到鸡蛋上，即便你没听过这些母鸡养生学问，黄天鹅包装盒上醒预备"引进日本 38 年可生食鸡蛋尺度"，配上抖擞的售价，也弥漫给东说念主一种直不雅的"安全、高端"的积极感受。

然则实质上，不仅国内莫得可生食鸡蛋的分级尺度，就连日本也莫得。黄天鹅所推行的尺度，也只是由民间机构"日本族禽产物品性物化株式会社"主导制定的尺度体系，以此动作黄天鹅品牌背书的一部分。

如今，动作入口货的可生食鸡蛋，关于日本破钞者来说可能只是一种鸡蛋的食用方式，但是关于国内破钞者来说，它可能就等于黄天鹅。与其说这是科技的逾越，倒不如说是叙事智商的空前绝后。

和食物较劲，和我方较劲

是先有中产的健康惊惧，如故先有产物司理埋下钩子，一经成了先有鸡如故先有蛋一样扳缠不清的因果。

刨除晚安牛奶原生褪黑素的卖点，牛奶早就和"升迁就寝质地"结成了姻亲，2023 年"宇宙就寝日"上市的相似褪黑素含量的"极致晚安纯牛奶"，添加了 γ- 氨基丁酸的"晚上好"牛奶，这背后都离不开越来越多的失眠群体托起的就寝商业。

中国就寝磋议会发布的《2025 年中国就寝健康拜谒报告》清晰，中国 18 岁及以上东说念主群就寝困扰率为 48.5%，由此，当一个饱受失眠困扰的上班族，在网上刷到遮天盖地的晚安奶推送后，便极有可能在神经减轻的夜晚下上一单。

而科学界对种种健康神话的拆解，也压根追不上破钞者对功能性食物的温雅，即便产物自己并莫得相应宣传，依旧可能触际遇相应群体的健康惊惧。

当酸碱体质论被屡次证伪，弱碱水的流行，则更接近于都市神话和酬酢属性的招引体。旧年 8 月，一场围绕弱碱水的抢购潮席卷了山姆门店：一款泛泛的弱碱性自然矿泉水被冠以"生仔水"的面目，成了需要代购涨价身手抢到的尖货。传言宣称弱碱水不错编削东说念主体的酸碱环境，进而升迁生男孩的概率，"喝了几年生了 3 个犬子""配偶同调效率更权臣"。

在山姆客服、分娩商巴马食物的双双辟谣下，过于脱离事实基础的"生仔水"快速被证伪，但依旧挡不住全球对酸碱均衡论的洗浴，有东说念主说碱性水能稀释胃酸，有东说念主暗示我方的尿酸便是靠一箱一箱的弱碱水降下来的，以至掏出了尿酸仪以数据为证，"每天喝 2L 弱碱水，一个月技术从五百多（μmol/L）降到了两百多"。

但实质上，医学界也相似对此作念过科普，关于胃酸分泌过多、尿酸含量较高的东说念主群，弱碱性水确乎会有一定作用，但比拟临床用药效率收支甚远，以至有东说念主也怀疑，"尿酸下跌，可能单纯便是因为水喝多了"。

看遍了功能性食物多年来真真假假的演绎，破钞者在感性上也有时对晚安牛奶、弱碱水的功效抱有多大但愿，但是当产物被包装上"可能成心""上流高端"的标签时，便足以触发破钞者的尝试行径。

健康食物的玄学，还有若干创意等着落地

预制菜里的"科技与狠活"越奇幻，超市披着科技外套、讲着健康故事的功能性食物就越热销，两者也不是什么彼此摈斥的腻烦关连，快节拍的糊口让东说念主没法好厚味饭，又恐怕吃出病来没法好好上班。

试念念一下，当你上班时被预制菜里的高油高盐吃出了脂肪肝，这技术，是不是也念念来杯滋味像啃了绿化带的羽衣甘蓝纤体汁；

白日为了细心两杯冰好意思式下肚，晚上是不是得来瓶晚安牛奶，运用下我方的躯壳一经到了睡觉技术；

放工后还在地铁上收受客户的连环信息轰炸，被职责熬得口里生疮、脸上长痘，你的糊口训诲告诉你这叫上火，但是小红书上的博主和明星说你这是需要抗炎，超模同款的姜黄粉、腥得上面的螺旋藻粉才是你的苦口良药，按照食谱像是上《哈利 · 波特》魔药课一样调配一杯黄中透绿的健康药水，一杯下肚才发现，蓝本我方比斯内普对我方还狠心。

有东说念主心爱将晚安奶、弱碱水的畅销葡萄京娱乐网站app娱乐，归结为破钞宗旨和健康惊惧交汇的一个缩影，但事实上，它可能和中老年东说念主在保温杯里泡枸杞没太大分歧——它比白水有点深嗜深嗜、同期还能彰显一种讲究的糊口派头，它们有时在功效上撒了什么瞒天过海，而是更接近于一种对心境散漫和糊口方式认可的付费：专科科普自然严谨却少了些温度，含混的表情价值自然欠缺了感性，但至少在当下补足了表情上的一个小小缺口。