买莲藕时，要分清7孔和9孔现金葡萄京娱乐城app平台，学会这4个鉴别秩序，雇主也夸你各人

冬至事后，就过问数九天了，天气阴凉，在饮食上要多喝些热汤。一碗繁荣兴旺的汤，不仅能和缓躯壳，还能暖胃暖心。在湖北，许多方位都心爱煨汤，要说最受迎接的汤，那一定是“莲藕排骨汤”！它然而鄂菜的№1呀！

滑嫩的排骨加上粉糯的莲藕，吃起来确切太香了，大东谈主孩子都爱吃。不外，巧合代买的莲藕，炖了一两个小时还不粉，少许也不厚味，这是为什么呢？

作为莲藕教授面积和产量均居天下第一的湖北省，从蔡甸到汉川，从嘉鱼到洪湖，有许多厚味的莲藕品种，最驰名的即是洪湖莲藕，炖出来确切是十分粉糯，当然价格也未低廉呀。

冬季是藕汤的“最强破钞季”，思要炖一锅全家东谈主都心爱的藕汤，一定要学会挑莲藕才行。什么样的藕炖出来才“粉糯”？今天就给民众清晰一些各人东谈主的教授之谈。

莲藕有几种？

要说莲藕的品种，那确切是多了去了。不外把柄莲花的心理，一般不错分为“白花藕”和“红花藕”2种，区别还辱骂常大的。白花藕和红花藕的区别主要体目下以下几个方面：

1、‌外不雅和格局‌：

白花藕：外表比拟白，况且很光滑，每一藕节亦然又细又长的。

红花藕：外表是黄褐色，还有许多玄色的麻点，摸起来很爽气，是以也叫“麻花藕”，每一藕节是又短又粗的。

2、‌口感和烹调符合性‌：

白花藕：滋味清甜，不错生吃，口感是比拟脆的，安妥凉拌和爆炒，比拟凉拌藕片、糖醋藕丁等作念法。

红花藕：生吃的话有些苦涩，只安妥熟食，作念熟后口感粉糯，十分厚味，恰作为念排骨藕汤、糯米藕等。

养分价值

红花藕和白花藕都富含淀粉、卵白质、维C、铁、钙等养分，不外依然有区别的。红花藕的‌淀粉含量‌更高，是以口感更粉糯；白花藕的水分更多，口感更脆爽。

4、‌藕孔数目‌：

怎样区别脆藕和粉藕？除了看莲花、外表，还不错看藕孔，一挑一个准。

红花藕：一般有7个藕孔，是以也叫七孔藕。思炖排骨藕汤，一定要选七孔藕。

白花藕：一般有9个藕孔，是以也叫九孔藕。思作念凉拌藕片，就选九孔藕。

要而论之，民众知谈了莲藕的区别了吧，在购买和烹调时，就要把柄我方的需乞降喜好来选拔安妥的莲藕品种。从冬到春，要买到一根能煨“粉”的莲藕，难谈只可碰气运？记取上头的4点，包你一挑一个准。

底下给民众共享【排骨藕汤】的作念法，谨记手段，藕汤浓白鲜香，没腥味。

准备排骨、洪湖莲藕、香葱、生姜、料酒、食盐。

排骨剁成小块，用净水泡1小时，泡出血水，这一步很紧要，不错减小腥味，保证汤汁方正。生姜切片，香葱洗净切葱花。锅里加净水，放入排骨块，加入姜片和料酒，大火煮开撇掉血沫，捞出冲洗干净，离滚水分。把排骨放入高压锅里，加入姜片，倒入实足的净水，盖上盖子煮开，小火炖20分钟。莲藕不要提赶赴皮，否则容易发黑，要炖的时代再去皮，径直下锅。莲藕去皮洗净，切成大块，倒入高压锅里，加入适量食盐，继续炖20分钟就好了，出锅后撒上葱花即可。

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