文｜梁敏

又是一年隆冬到，老家的小食油炸虾饼又运行满街飘香。

老家是雷州半岛南端一个县城，油炸虾饼是这里的特点小吃，是一皆每到冬天大东说念主小孩都念念尝尝的传统好意思食。它的作念法很浅显，我曾趁购买之机，仔细不雅看过雇主炸虾饼的经由：

锅和勺子似乎都是特制的，当锅里的油烧得滚热，她舀起一勺早准备好的浓米浆，倒到一个特制的铁勺子里，又将洗干净的虾仔往里投放几个，然后把铁勺子平平川放进油锅，吱吱吱一阵油响，几秒钟后，虾饼成型，状貌运行微黄，也天然地脱离了铁勺子，在油锅里飘摇。再略略炸一会就不错捞起来了，晾一晾，一个虾饼便作念好了。

我曾经不雅看过一个虾饼制作视频，经由大约相似，但年青主播对待虾饼的气派，号称虔敬，情绪郑重得仿若在作念一件艺术品。

吞吐紧记儿时，那年大略是家里出了变故，生存变得拮据，进了腊月，眼看要过年了，母亲为了补贴家用，便念念到作念油炸虾饼的小交易。她说干就干，准备好材料和柴火、灶具等，用一根扁担挑上，步碾儿约半个钟头去到镇上，找一个妥贴的位置摆好灶具，燃发火，就运行干活。

碰巧过年前夜，街上东说念主来东说念主往。但刚运行，母亲作念的虾饼卖相不面子，滋味也不正统，并莫得若干主顾光顾。母亲作念事可爱动脑，况兼很有韧劲，她认定的事非要作念告捷不行。

经过一番不雅察，她发现街上另一端还有一家炸虾饼的小摊，交易很火。她让我看着摊子，我方跑当年看东说念主家怎样炸虾饼，她以至主动帮东说念主家卖虾饼。好一番软磨硬泡，她真实从东说念主家那处拿到了油炸虾饼的秘方。

天然当时我家的虾饼并莫得虾，但母亲作念的饼明后金黄，酥软香脆，再加上原料重量足，颇得主顾可爱，每天一炸出来，便飞快售罄。

一个腊月过完，母亲已赚到第一桶金。每天收摊回家，她都会顺说念购买小数年货，那年我家终于过了一个“肥年”。接下来，母亲又靠卖油炸虾饼，把家中所欠的债务还完，还有了余钱，到第二年春节，我的膏火也有了下跌。

如今母亲已不再炸虾饼了，每到冬天，大街上油炸虾饼运行飘香，一听我念叨，母亲就会出门找最佳吃的那家油炸虾饼摊，买一两个转头，笑意盈盈地递给我，同期不忘警告：“油炸的东西还是少吃，要清雅体魄。”

这么的气象被配头看得多了葡萄京娱乐网站app官网，她也学会，其后偶尔也会买两个虾饼转头给我解馋——爱就这么不息下去了。